Vorbereitung: 15 MinutenVorheizen: nach Stein- und GrillanleitungBacken: ca. 6–12 Minuten je PizzaGarraum: ca. 250–300 °C

Zutaten

  • 500 g fertiger, backbereiter Pizzateig
  • 150 g passierte Tomaten
  • 200 g Mozzarella, gut abgetropft
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz und etwas Mehl oder Hartweizengrieß

So geht’s

  1. Prüfe, ob Grill und Pizzastein für die Zubereitung und Temperatur geeignet sind. Stein einsetzen und gemeinsam mit dem Grill nach Herstelleranleitung vorheizen. Die Brenneranordnung richtet sich nach deinem Gerät.
  2. Tomaten mit wenig Salz abschmecken, Mozzarella in kleine Stücke teilen und abtropfen lassen.
  3. Teig in zwei Portionen teilen und auf wenig Mehl dünn formen. Pizzaschieber sparsam mit Mehl oder Grieß bestäuben.
  4. Teig auf den Schieber legen, dünn mit Tomaten bestreichen und mit Mozzarella belegen. Zügig auf den Stein schieben.
  5. Mit geschlossenem Deckel backen, bis der Rand Farbe hat und der Boden durchgebacken ist. Früh kontrollieren; die Zeit hängt stark von Stein und Gerät ab.
  6. Mit einem geeigneten Schieber herausnehmen, Basilikum und etwas Olivenöl hinzufügen.
Gut zu wissen

Dieses Rezept ist für einen Grill mit Deckel gedacht. Ein Pizzaofen arbeitet häufig mit deutlich höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten; dafür die Ofenanleitung verwenden. Heißen Stein nicht mit Wasser abkühlen.

Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte. Prüfe dein Ergebnis am Grill und beachte die Anleitung deines Geräts.