Direkt: für Röstaromen
Bei direkter Hitze liegt das Grillgut über einem eingeschalteten Brenner oder über der Glut. Das eignet sich zum kurzen Anrösten und für kleine, schnell garende Stücke wie Gemüsescheiben. Bleib am Grill und wende rechtzeitig.
Indirekt: in Ruhe fertig garen
Bei indirekter Hitze liegt das Essen neben der Wärmequelle. Mit geschlossenem Deckel zirkuliert die heiße Luft im Garraum. So kannst du größere Stücke, gefülltes Gemüse oder bereits angebratenes Grillgut schonender fertig garen.
So richtest du zwei Zonen ein
- Heize den Grill nach seiner Bedienungsanleitung vor.
- Beim Gasgrill bleibt eine geeignete Zone ohne eingeschalteten Brenner darunter. Die übrigen Brenner liefern die Wärme. Welche Anordnung passt, hängt vom Modell ab.
- Beim Holzkohlegrill ordnest du die Glut auf einer Seite an und lässt die andere frei. Eine Auffangschale kann unter der indirekten Zone stehen.
- Röste zuerst direkt an. Ziehe das Essen anschließend in die indirekte Zone und schließe den Deckel.
Wenn es zu dunkel wird
Wechsle früher in die indirekte Zone und reduziere die Hitze. Süße Saucen erst gegen Ende auftragen: Zucker wird schnell dunkel.
Für deinen nächsten Grillabend
Probiere die zwei Zonen mit unserem Grillgemüse aus. So erkennst du den Unterschied direkt am Rost.
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