Ein Dutch Oven ist ein schwerer Topf aus Gusseisen. Er speichert Wärme und eignet sich für Eintöpfe, Schmorgerichte und – mit der passenden Oberhitze – auch zum Backen.

Ein guter Anfang: Gemüse-Kartoffel-Eintopf

Für vier Portionen brauchst du 600 g Kartoffeln, 3 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 EL Öl, etwa 800 ml Gemüsebrühe, 1 Dose abgetropfte weiße Bohnen und Kräuter nach Geschmack.

  1. Kartoffeln und Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Topf mit moderater Hitze erwärmen. Öl zugeben und Zwiebel kurz anschwitzen.
  3. Kartoffeln und übriges Gemüse zugeben. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Je nach Stückgröße dauert das etwa 20–30 Minuten.
  4. Bohnen zum Schluss zugeben und heiß werden lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Brühe ergänzen.

Hitze langsam kennenlernen

Welche Wärmequelle erlaubt ist und wie viel Ober- oder Unterhitze du brauchst, steht in der Anleitung deines Topfes. Nicht jedes Modell ist für jede Grillfläche geeignet. Für den ersten Eintopf genügt eine gleichmäßige, moderate Hitze; heftiges Kochen ist unnötig.

Nach dem Essen

Den Topf abkühlen lassen, nach Herstelleranleitung reinigen und gründlich trocknen. Unbeschichtetes Gusseisen bei Bedarf dünn mit geeignetem Pflegeöl behandeln. Einen heißen Topf nicht mit kaltem Wasser abschrecken.

Passende Größe statt möglichst groß

Wir beraten dich zur Personenzahl, Wärmequelle und zu Handschuhen, Deckelheber und Pflege. So passt dein Feuertopf zu dem, was du wirklich kochen möchtest.

Eigene Rezeptidee. Zeiten sind Richtwerte; die Anleitung deines Geräts beachten.