Beim Smash Burger drückst du eine lockere Portion Hackfleisch auf einer heißen, glatten Grillplatte flach. Die große Kontaktfläche sorgt für Röstaromen. Ein stabiler Wender hilft beim Lösen.
Für vier Burger
- 600 g frisches Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen und 4 Scheiben Käse
- 1 Zwiebel, Gewürzgurken und Salat nach Geschmack
- BBQ- oder Burgersauce, Salz und Pfeffer
So gehst du vor
- Belag vorbereiten und Hackfleisch bis zur Verarbeitung kühl halten. Vier lockere Portionen formen.
- Eine für den Grill geeignete Plancha nach ihrer Anleitung vorheizen. Halte daneben eine Zone mit weniger Hitze bereit.
- Hackfleisch auf die Platte geben und mit einer geeigneten Burgerpresse kurz flach drücken. Anschließend würzen. Nicht während des gesamten Garens pressen.
- Sobald sich eine Kruste gebildet hat, mit einem stabilen Wender lösen und wenden. Vollständig durchgaren; bei zu starker Bräunung die Hitze reduzieren. Hackfleisch muss im Inneren mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
- Käse zum Schluss auflegen, Brötchen kurz rösten und mit den vorbereiteten Zutaten zusammensetzen.
Unser Tipp zur Ausstattung
Plancha, Burgerpresse und ein breiter Wender erleichtern die Zubereitung. Wir helfen dir, eine Platte zu finden, die für deinen Grill geeignet ist.
Eigene Rezeptidee. Zeiten sind Richtwerte; die Anleitung deines Geräts beachten.